Cuisinier H/F

Vos missions

MICROPOLIS, la cité des insectes recherche un cuisinier pour son restaurant qui privilégie les produits locaux et circuits courts. En tant que cuisinier(e), vous contribuez à faire de l’expérience de nos visiteurs un moment exceptionnel et inoubliable ! Et pour cela :• Vous créez et développez la carte du restaurant basée sur des produits locaux de qualité,• En plus des propositions traditionnelles, vous serez aussi capable de proposer des formules ou plats particuliers tels que sandwichs, paniers repas, cuisine à base d’insectes, tapas…• Vous préparez de A à Z les différents plats en veillant au bon fonctionnement et à la bonne organisation de la cuisine : une journée dans un parc à thème, ça creuse !• Vous êtes force de proposition et autonome dans la gestion d’une cuisine : c’est vous qui, en collaboration avec le responsable du restaurant, participez à la création des menus, étudiez les coûts des matières et passez les commandes, • Vous connaissez parfaitement le fonctionnement d’une cuisine et vous savez vous organiser,• Vous assurez la qualité du service apporté à nos visiteurs,• Vous participez, en collaboration avec le responsable, à la gestion des stocks en fonction des menus établis,• Vous encadrez et animez l’équipe cuisine, la coachez et fédérez en étroite collaboration avec le responsable (organiser, distribuer, suivre et contrôler le travail de l’équipe cuisine par une présence terrain et un dialogue permanent),• Vous faites respecter les normes et procédures en termes d’hygiène et sécurité alimentaire,• Vous vous assurez de la mise à disposition de matériel suffisant et en bon état pour le fonctionnement optimal du service (cuisine, plonge…),• Vous transmettez à votre supérieur des informations liées notamment à un dysfonctionnement et la proposition d’actions correctives appropriées,• Vous assurez le nettoyage des locaux cuisine et du matériel confié. Polyvalence et richesse des contacts humains seront au menu et vous assureront un quotidien riche et passionnant.

Votre profil

Vous êtes le/la candidat(e) idéal(e) si…

·       Vous êtes chaleureux(se) dans votre accueil, vous excellez dans la relation client car vous avez pour objectif de leur faire plaisir et de leur donner envie de revenir,

·       Votre enthousiasme, votre dynamisme, votre générosité et votre bonne humeur sont mondialement reconnus. Et sans parler de votre esprit d’équipe !

·       Votre sens des responsabilités et votre vigilance sont les garants de votre sécurité et celle de nos visiteurs.

·       Vous possédez une précédente expérience réussie en cuisine (haute saison dans un restaurant saisonnier à haut volume) et vous êtes autonome dans la gestion et la tenue d’une cuisine,

·       Vous savez gérer une équipe de cuisine, vous avez la capacité à travailler sous pression et vous savez gérer des situations d’urgence avec calme et professionnalisme,

·       Vous êtes titulaire au minimum d’un CAP cuisine,

·       Vous êtes disponible les weekends, vacances scolaires et jours fériés (travail fluctuant en fonction du rythme de présence du public),

·       Vous disposez d’un moyen de transport personnel.